|
|
|
|
| LEADER |
01984nam a2200445uu 4500 |
| 001 |
000006286 |
| 005 |
20210205160557.0 |
| 008 |
130319s2012 cr ||||| spa |
| 035 |
|
|
|a 9361511
|
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 099 |
|
9 |
|a TFG 34803
|
| 100 |
1 |
|
|a Padilla Benavides, Ariela
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Caracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración /
|c Ariela Padilla Benavides ; Patricia Esquivel Rodríguez director.
|
| 260 |
|
|
|a [San José, Costa Rica],
|c 2012.
|
| 300 |
|
|
|a xvii, 145 hojas :
|b ilustraciones a color.
|
| 502 |
|
|
|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingienería de alimentos)--Universidad de Costa Rica, Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012
|
| 650 |
|
|
|a PITAHAYAS
|x COMPOSICION QUIMICA
|
| 650 |
|
|
|a PITAHAYAS
|x VALOR NUTRITIVO
|
| 650 |
|
|
|a POLISACARIDOS
|
| 650 |
|
|
|a PLANTAS TREPADORAS
|
| 650 |
|
|
|a TALLOS
|
| 650 |
|
|
|a COLORANTES EN LOS ALIMENTOS
|
| 650 |
|
|
|a METABOLITOS
|
| 650 |
|
|
|a VISCOSIDAD
|
| 650 |
|
|
|a PECTINA
|
| 650 |
|
|
|a ADITIVOS PARA ALIMENTOS
|
| 650 |
|
|
|a FRESAS
|x CONSERVACION
|
| 650 |
|
|
|a ALMACENAMIENTO EN FRIO
|
| 700 |
1 |
|
|a Esquivel Rodríguez, Patricia
|d 1969-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
|
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2572
|y Ver documento en repositorio
|
| 912 |
|
|
|a 09-JUL-2013 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
|
| 915 |
|
|
|a 04-JUL-2013
|
| 917 |
|
|
|a 19-MAR-2013 - ARGUEDAS SAENZ, YAMILETH
|
| 949 |
|
|
|a AM -EMQ
|
| 916 |
|
|
|a Centro Catalográfico
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
|
| 921 |
|
|
|a proyecto fin de carrera
|