Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba /
La caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba es el objetivo de este proyecto de investigación. Se evaluaron las condiciones de ordeño y de elaboración del queso en diez productores de la región de Santa Cruz de Turrialba, para lo cual se consideraron: las norm...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
1995.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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