Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos /

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Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rojas de Miguel, Gabriela (Autor, Autor/a)
Otros Autores:	Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2012.
Materias:	PITAHAYAS PIGMENTOS VEGETALES > APLICACIONES INDUSTRIALES COLORANTES EN LOS ALIMENTOS DESHIDRATACION DE ALIMENTOS > EVALUACION - METODOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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