Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas /

Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas /

Se evaluó tres diferentes metodologías de membranas para desacidificar y conservar los compuestos bioactivos en jugo de mora (Rubus adenotrichos) microfiltrado: la ultrafiltración (UF), la nanofiltración (NF) y la electrodiálisis (ED). Para la UF, se utilizó la membrana de 5 kDa Membralox® Pal...

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Bibliographic Details
Main Author: Ugalde Araya, Deyvid 1989- (Autor/a)
Other Authors: Soto Retana, Marvin 1982- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2015.
Subjects:
MEMBRANAS (TECNOLOGIA)
COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS > MEDICIONES
SEPARACION POR MEMBRANA
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