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| LEADER |
01301nam a2200313 u 4500 |
| 001 |
000011038 |
| 005 |
20231010143223.0 |
| 008 |
080916s2008 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9151913
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 29153
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| 100 |
1 |
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|a Murillo Ross, Laura
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo y caracterización sensorial y fisico-química de un dulce de leche sin grasa y sin azúcar elaborado a nivel de laboratorio /
|c Laura Murillo Roos.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2008.
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| 300 |
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|a xi, 120 páginas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008.
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a LECHE
|x PRODUCTOS DERIVADOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a DULCE DE LECHE
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| 900 |
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|a 2009
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| 912 |
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|a 12-MAR-2009 - BARQUERO SANABRIA, PAOLA
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| 917 |
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|a 16-SEP-2008 - BUSTAMANTE MORA, CYNTHIA
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| 949 |
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|a PB -ABR
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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