Determinación de las condiciones adecuadas para el secado de culantro (Coriandrum Sativum L.) con aire caliente /
Se estudió el efecto de diferentes cortes del producto sobre las cinéticas de pérdida de humedad, el tiempo de secado y las características físicas del producto . Según los cortes utilizados, se determinó que al aumentar la longitud de corte aumenta el tiempo de secado, y que dicha var i able...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2001.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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