Estudio de la efectividad del uso de un revelador (HCL) en la determinación de la calidad de cacao por medio de la prueba de corte /
Con el fin de estudiar la efectividad del uso de un revelador (HCl) en la prueba de corte, para determinación de la calidad de cacao seco fermentado, paneles formados por jueces con experiencia en este tipo de prueba; procedentes de las industrias procesadoras de cacao del país; y por jueces sin e...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica,
1992.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |