Estudio químico de la fermentación del café /

El objetivo de esta investigación fue caracterizar químicamente la fermentación para el desmucilaginado del café y evaluar una prueba preliminar a diferentes frecuencias de remoción, para valorar la influencia de la incorporación de aire sobre el tiempo de la fermentación y calidad de aguas d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sánchez Hernández, Mario Enrique (Autor/a)
Otros Autores: Arrieta Calvo, Ronald (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, C.R., 1996.
Materias:
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

Ejemplares similares