Evaluación del efecto de condiciones de horneado sobre el contenido de antioxidantes de un snack de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) y valoración de la aceptación por parte de los consumidores /
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José], C.R.,
2012.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Descripción Física: | xii, 126 páginas : ilustraciones a color. |
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