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| LEADER |
01685nam a2200373uu 4500 |
| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
120823s2012 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9339457
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 33985
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| 100 |
1 |
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|a López Calvo, Rebeca
|d 1977-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto de condiciones de horneado sobre el contenido de antioxidantes de un snack de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) y valoración de la aceptación por parte de los consumidores /
|c Rebeca López Calvo ; Ana Mercedes Pérez Carvajal, directora.
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| 260 |
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|a [San José], C.R.,
|c 2012.
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| 300 |
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|a xii, 126 páginas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2012
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| 650 |
0 |
7 |
|a PEJIBAYES
|x COMPOSICION QUIMICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a PEJIBAYES
|x VALOR NUTRITIVO
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| 650 |
0 |
7 |
|a REFRIGERIOS
|x COMPOSICION QUIMICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a REFRIGERIOS
|x VALOR NUTRITIVO
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTIOXIDANTES
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
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| 700 |
1 |
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|a Pérez Carvajal, Ana Mercedes
|d 1963-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16100
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| 909 |
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|a Maestría Académica en Ciencia de Alimentos
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| 912 |
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|a 05-OCT-2012 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
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| 915 |
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|a 04-OCT-2012
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| 917 |
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|a 23-AUG-2012 - PICADO CHAVARRIA, PATRICIA
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| 949 |
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|a AM -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a tesis de maestría
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