Evaluación del efecto de cultivos probióticos de dos diferentes marcas de yogurt, sobre poblaciones conocidas de listeria monocytogenes y escherichia coli 0157:H7 /
La presente investigación fue realizada en el laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas, de la Facultad de Microbiología, Universidad de Costa Rica, y permitió comparar la capacidad de algunas bacterias probióticas presentes en yogurt, de inhibir bacterias patogenas inoculadas (Escheric...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2002.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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