Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José], C.R.,
2006.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Descripción Física: | x, 72 hojas : ilustraciones a color. |
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