Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.) /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2009.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Descripción Física: | viii, 74 hojas : ilustraciones (algunas a color). |
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