Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.) /
Autor principal: | Calderón Ortiz, Carla (Autor/a) |
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Otros Autores: | Acosta Montoya, Oscar Gerardo (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2009.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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