Lactobacillus spp. aislados en Costa Rica de embutidos carnicos tipo salami y su capacidad antagonica contra Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1992.
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| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 83 hojas : ilustraciones (algunas a color) ; 28 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografia: h. 52-61. |