Food physics : physical properties - measurement and applications /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Figura, Ludger O (Autor, Autor/a), Teixeira, Arthur A. 1944- (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Berlin : Springer, c2010.
Materias:	ALIMENTOS > ANALISIS ALIMENTOS > COMPOSICION

Descripción
Descripción Física:	xv, 550 páginas : ilustraciones.
ISBN:	9783642070600

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