Fundamental food microbiology /
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2008.
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| Edición: | 4. edición |
| Colección: | Food Science and Technology
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| Materias: |
| Notas: | Publicado también bajo el título: Fundamentos de microbiología de los alimentos, 1.ed., c2010 |
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| Descripción Física: | 492 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 9780849375293 |