Improving the safety and stability of acid, acidified and water activity controlled foods produced by small-scale processors /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Acosta Montoya, Oscar Gerardo (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	2014.
Materias:	CONTROL DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > CONTROL DE CALIDAD ACIDIFICACION > EVALUACION ALIMENTOS > ACTIVIDAD DEL AGUA TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS > EVALUACION MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS > PRUEBAS

Descripción
Descripción Física:	vi, 99 hojas : ilustraciones

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