Jarabe glucosado (rico en fructosa) a partir de banano, utilizando pulpa de banano inmovilizada como fuente enzimática /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bonilla Leiva, Ana Ruth (Autor, Autor/a), Calderón Castro, Ruth (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R. : Universidad de Costa Rica, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 1997.
Materias:	JARABES > INVESTIGACIONES TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > INVESTIGACIONES BANANOS > INVESTIGACIONES


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