Jarabe glucosado (rico en fructosa) a partir de banano, utilizando pulpa de banano inmovilizada como fuente enzimática /
Autores principales: | Bonilla Leiva, Ana Ruth (Autor, Autor/a), Calderón Castro, Ruth (Autor/a) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R. :
Universidad de Costa Rica, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos,
1997.
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Materias: |
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