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| LEADER |
01405nam a2200301ua 4500 |
| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
151022s1989 sp a gr ||||| spa d |
| 020 |
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|a 8420006491
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| 035 |
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|a 9462766
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 082 |
0 |
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|a 612.398
|b Ch515p
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Cheftel, Jean Claude
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Proteínas alimentarias :
|b bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /
|c Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por el Dr. Francisco López Capont.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Editorial ACRIBIA, S.A.,
|c 1989.
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| 300 |
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|a xviii, 346 páginas :
|b ilustraciones en blanco y negro.
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| 500 |
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|a Título original: Protéines alimentaires. Biochimie, propriétes fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques
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| 590 |
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|a El ejemplar: CITA3582, estará ubicado temporalmente en la Biblioteca de Ciencias Agroalimentarias
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS
|x METABOLISMO
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| 700 |
1 |
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|a Cuq, Jean-Louis
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
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|a Lorient, Denis
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
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|a López Capont, Francisco
|e Traductor/a
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| 912 |
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|a 10-DEC-2015 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 915 |
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|a 10-DEC-2015
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| 917 |
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|a 22-OCT-2015 - CASCANTE GAMBOA, SARA
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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