Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos /
Formato: | Libro |
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Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
c2001.
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Materias: |
Notas: | Traducción de: Thermal tecnologies in food processing, 1. ed. |
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Descripción Física: | xvi, 311 páginas : ilustraciones |
ISBN: | 8420010421 |