Uso del maíz opaco-2 en la preparación de alimentos tradicionales mexicanos. Pte. 1. Condiciones de operación para la nixtamalización tradicional
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Universidad Nacional Autónoma de México, Escuela Nacional de Trabajo Social,
[1978?].
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| Subjects: |
| Item Description: | Informe técnico de trabajo maiz 01-78 |
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| Physical Description: | 76 páginas : ilustraciones |