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| LEADER |
01522nmm a2200277uu 4500 |
| 001 |
000439011 |
| 005 |
20240104110709.0 |
| 008 |
120524s2011 fr gq | ||||| fre|d |
| 035 |
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|a 9329526
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 082 |
0 |
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|a 664.028
|b J61i
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Jiménez Elizondo, Nadiarid
|d 1977-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Impact des opérations thermiques agroalimentaires à hautes températures sur la dégradation des anthocyanes :
|b caractérisation et modélisation des cinétiques réactionnelles /
|c Nadiarid Jiménez Elizondo.
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| 260 |
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|a [Francia],
|c 2011.
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| 300 |
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|a 1 disco óptico de computadora ;
|c 4 3/4 plg.
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| 502 |
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|a Tesis (docteur)--Montpellier Supagro, 2011
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| 520 |
3 |
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|a Resumen: Presenta una tesis doctoral sobre el impacto de las operaciones térmicas agroalimentarias a altas temperaturas sobre la degradación de antocianinas
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| 538 |
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|a Requisitos del sistema: PC Intel Pentium 4 o superior ; 250 MB de espacio disponible en el disco duro ; monitor SVGA de 16 bits a color ; 800 x 600 pixeles de resolución ; 64 MB de Memoria RAM ; unidad de CD-ROM ; Microsoft Window XP professional o superior ; Adobe Acrobat Reader ; Microsoft PowerPoint
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| 650 |
0 |
7 |
|a TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 912 |
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|a 14-JUN-2012 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 917 |
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|a 24-MAY-2012 - PICADO CHAVARRIA, PATRICIA
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| 949 |
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|a CSA -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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