Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /

Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fallas Rodríguez, Pilar (Autor/a)
Otros Autores: Cortés Muñoz, Marianela (Colaborador/a), Cubero Castillo, Elba María 1964- (Colaborador/a), Víquez Barrantes, Diana 1987- (Colaborador/a), Cordero García, Marcia 1986- (Colaborador/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica : Universidad de Costa Rica, 2017.
Materias:
QUESO TURRIALBA > COSTA RICA > EVALUACION > GUIAS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > COSTA RICA > GUIAS

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Número de Clasificación: 637.302.870.972.86
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