Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /
Autor principal: | Fallas Rodríguez, Pilar (Autor/a) |
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Otros Autores: | Cortés Muñoz, Marianela (Colaborador/a), Cubero Castillo, Elba María 1964- (Colaborador/a), Víquez Barrantes, Diana 1987- (Colaborador/a), Cordero García, Marcia 1986- (Colaborador/a) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica :
Universidad de Costa Rica,
2017.
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Materias: |
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