Diseño de un snack saludable a partir de la pulpa del café del beneficio Bellavista para su producción y comercialización /

Diseño de un snack saludable a partir de la pulpa del café del beneficio Bellavista para su producción y comercialización /

Después de tener indicios acerca de los aspectos positivos para la salud que podría tener la pulpa residual del proceso de beneficiado de café, surge la idea de diseñar un snack saludable utilizando este residuo del beneficio Bellavista como materia prima. Posterior a varios análisis, se logra...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: André Espinoza, Javier (Autor/a)
Other Authors: Suchar Ponte, Nathan (Autor/a), Gamboa Hernández, Paola 1979- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2018.
Subjects:
REFRIGERIOS > DISEÑO > COSTA RICA
PULPA DE CAFE
BENEFICIO DE CAFE
ALIMENTOS SALUDABLES > COMERCIO
ALIMENTOS SALUDABLES > PRODUCCION
MERCADEO
ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD > COSTA RICA
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