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| LEADER |
01604nam a2200313 a 4500 |
| 001 |
000604107 |
| 005 |
20220218162409.0 |
| 008 |
190625s2019 cr a frm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 44267
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| 100 |
1 |
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|a Nájera Ruiz, Rodiney Xavier
|d 1994-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto de la concentración de proteína en la materia prima para la elaboración de queso fresco sobre las características fisicoquímicas, la percepción sensorial de los consumidores y el rendimiento del producto final a nivel piloto e industrial /
|c elaborado por Rodiney Xavier Nájera Ruiz ; [Diana Víquez Barrantes directora].
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2019.
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| 300 |
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|
|a xii, 78 hojas :
|b ilustraciones (1 a color).
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| 500 |
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|a Directora tomada de preliminares
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESOS
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESOS
|x INDUSTRIA Y COMERCIO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 700 |
1 |
|
|a Víquez Barrantes, Diana
|d 1987-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10197
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| 900 |
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|a 2019-O
|
| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
|
| 949 |
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|a IG -LRS
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| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|
|a proyecto fin de carrera
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