Food processing technology : principles and practice /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
United States :
Elsevier,
c2017.
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| Edición: | 4. edition |
| Colección: | Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition
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| Materias: |
| Descripción Física: | 1200 páginas. : ilustraciones a color. |
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| ISBN: | 9780081019078 |