Handbook of food engineering /

Handbook of food engineering /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bornhorst, Gail (Autor/a)
Otros Autores: Campanella, Osvaldo (Autor/a), Chuacharoen, Thanida (Autor/a), Duvarci, Ozlem C. (Autor/a), Dogan, Hulya (Autor/a), Fryer, Peter (Autor/a), Gekas, Vassilis (Autor/a), Goode, Kylee R. (Autor/a), Hallström, Bengt 1924- (Autor/a), Hartel, Richard W. 1951- (Autor/a), Hasting, Tony (Autor/a), Hawkes, James G. (Autor/a), Heldman, Dennis R. (Autor/a, Editor/a), Karimi, Mahsan (Autor/a), Kokini, Jozef L. (Autor/a), Lund, Daryl B. (Editor/a), Sabliov, Cristina M. (Editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton : CRC Press, c2019.
Edición:3. edition
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > MANUALES
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS > MANUALES
Descripción
Descripción Física:xii, 1194 páginas, 24 páginas de láminas a color sin numerar : ilustraciones en blanco y negro.
ISBN:9781466563124

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