Handbook of food engineering /
Autor principal: | Bornhorst, Gail (Autor/a) |
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Otros Autores: | Campanella, Osvaldo (Autor/a), Chuacharoen, Thanida (Autor/a), Duvarci, Ozlem C. (Autor/a), Dogan, Hulya (Autor/a), Fryer, Peter (Autor/a), Gekas, Vassilis (Autor/a), Goode, Kylee R. (Autor/a), Hallström, Bengt 1924- (Autor/a), Hartel, Richard W. 1951- (Autor/a), Hasting, Tony (Autor/a), Hawkes, James G. (Autor/a), Heldman, Dennis R. (Autor/a, Editor/a), Karimi, Mahsan (Autor/a), Kokini, Jozef L. (Autor/a), Lund, Daryl B. (Editor/a), Sabliov, Cristina M. (Editor/a) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2019.
|
Edición: | 3. edition |
Materias: |
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