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| LEADER |
01807nam a2200421 a 4500 |
| 001 |
000604820 |
| 005 |
20191021140154.0 |
| 008 |
190709s2019 flua gr| ||||||eng d |
| 020 |
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|a 9781466563124
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| 040 |
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|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 082 |
0 |
|
|a 664
|b B736h3
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Bornhorst, Gail
|e Autor/a
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Handbook of food engineering /
|c edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund, Cristina M. Sabliov ; [Gail Bornhorst, Osvaldo Campanella, Thanida Chuacharoen, Ozlem C. Duvarci, Hulya Dogan, Peter Fryer, Vassilis Gekas, Kylee R. Goode, Bengt Hallström, Richard W. Hartel, Tony Hasting, James G. Hawkes, Dennis R. Heldman, Mahsan Karimi, Jozef L. Kokini y otros veintiuno].
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| 250 |
|
|
|a 3. edition
|
| 260 |
|
|
|a Boca Raton :
|b CRC Press,
|c c2019.
|
| 300 |
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|
|a xii, 1194 páginas, 24 páginas de láminas a color sin numerar :
|b ilustraciones en blanco y negro.
|
| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|v MANUALES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
|v MANUALES
|
| 700 |
1 |
|
|a Campanella, Osvaldo
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Chuacharoen, Thanida
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Duvarci, Ozlem C.
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Dogan, Hulya
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Fryer, Peter
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Gekas, Vassilis
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Goode, Kylee R.
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Hallström, Bengt
|d 1924-
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Hartel, Richard W.
|d 1951-
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Hasting, Tony
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Hawkes, James G.
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Heldman, Dennis R.
|e Autor/a
|e Editor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Karimi, Mahsan
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Kokini, Jozef L.
|e Autor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Lund, Daryl B.
|e Editor/a
|
| 700 |
1 |
|
|a Sabliov, Cristina M.
|e Editor/a
|
| 900 |
|
|
|a 2019-O
|
| 916 |
|
|
|a Centro Catalográfico
|
| 949 |
|
|
|a MELS -SVZ
|