Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica,
2019.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Descripción Física: | xii, 55 hojas : ilustraciones (algunas a color), 1 diagrana en blanco y negro, gráficos (principalmente a color). |
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