Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /

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Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Villalobos Moreira, Aliz Sophia 1995- (Autor/a)
Otros Autores:	Acosta Montoya, Oscar Gerardo 1979- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2019.
Materias:	MAYONESA > COMPOSICION MAYONESA > PROCESAMIENTO SODIO EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > PRUEBAS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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