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| LEADER |
01511nam a2200313 a 4500 |
| 001 |
000614006 |
| 005 |
20220323163742.0 |
| 008 |
200128s2019 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 45078
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| 100 |
1 |
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|a Villalobos Moreira, Aliz Sophia
|d 1995-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
|c Aliz Sophia Villalobos Moreira; Óscar Acosta Montoya, director.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2019.
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| 300 |
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|a xii, 55 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color), 1 diagrana en blanco y negro, gráficos (principalmente a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
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| 650 |
0 |
7 |
|a MAYONESA
|x COMPOSICION
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| 650 |
0 |
7 |
|a MAYONESA
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a SODIO
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|x PRUEBAS
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| 700 |
1 |
|
|a Acosta Montoya, Oscar Gerardo
|d 1979-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15748
|y Ver documento en repositorio
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| 900 |
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|a 2020-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a IR -LRS
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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