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| LEADER |
01699nam a2200361 a 4500 |
| 001 |
000614032 |
| 005 |
20220218162101.0 |
| 008 |
200129s2019 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 45077
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| 100 |
1 |
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|a Abrahams Ibarra, Ximena
|d 1996-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto de la aplicación de coberturas comestibles a base de hidrocoloides sobre la absorción de aceite en chips de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí fritos al vacío /
|c elaborado por Ximena Abrahams Ibarra ; Johan Jiménez Arias, director.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2019.
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| 300 |
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|a xviii, 109 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color), 1 diagrama en blanco y negro, gráficos a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAPAYA
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAPAYA
|x PRODUCTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS FRITOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
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| 650 |
0 |
7 |
|a HIDROCOLOIDES
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| 650 |
0 |
7 |
|a ACEITES VEGETALES
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| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DEL VACIO
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| 700 |
1 |
|
|a Jiménez Arias, Johan
|d 1992-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15747
|y Ver documento en repositorio
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| 900 |
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|a 2020-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a IR -LRS
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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