Evaluación del efecto de la aplicación de coberturas comestibles a base de hidrocoloides sobre la absorción de aceite en chips de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí fritos al vacío /
Autor principal: | Abrahams Ibarra, Ximena 1996- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Jiménez Arias, Johan 1992- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2019.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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