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| LEADER |
01516nam a2200289 a 4500 |
| 001 |
000620393 |
| 005 |
20231113150220.0 |
| 008 |
200701s2019 xx ado gr ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 45448
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| 100 |
1 |
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|a Fernández Arce, Katherine
|d 1990-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas /
|c Katherine Fernández Arce ; Elba Cubero Castillo directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2019.
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| 300 |
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|a xiv, 149 hojas :
|b ilustraciones a color, gráficos (algunos a color), fotografías a color.
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| 502 |
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|a Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
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| 650 |
0 |
7 |
|a PULPA DE CAFE
|x ALMACENAMIENTO
|v EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMPAQUE
|v EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a SELLADO (TECNOLOGIA)
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| 650 |
0 |
7 |
|a APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Cubero Castillo, Elba María
|d 1964-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16484
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| 900 |
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|a 2020-O
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 949 |
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|
|a ACC -SVZ
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| 921 |
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|
|a proyecto fin de carrera
|