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LEADER |
01572nam a2200301 a 4500 |
001 |
000638774 |
005 |
20231114112420.0 |
008 |
210514s2020 cr ado grm ||||||spa d |
040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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099 |
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9 |
|a TFG 45667
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100 |
1 |
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|a Herrera Corella, Michelle
|d 1995-
|e Autor/a
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245 |
1 |
0 |
|a Efecto de la sustitución parcial o total de almidón de papa con fibra de soya en las características fisicoquímicas y sensoriales de un salchichón /
|c elaborado por Michelle Herrera Corella ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2020.
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300 |
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|a xi, 74 hojas :
|b ilustraciones en blanco y negro, 1 diagrama en blanco y negro, fotografías a color, gráficos en blanco y negro.
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502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020
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650 |
0 |
7 |
|a SALCHICHON
|x COMPOSICION
|x PRUEBAS
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650 |
0 |
0 |
|a SOYA
|x EXPERIMENTOS
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650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|
650 |
0 |
7 |
|a SALCHICHON
|x PRODUCCION
|x ANALISIS DE COSTOS
|
700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
|
856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16592
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900 |
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|a 2021-O
|
904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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916 |
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|a Centro Catalográfico
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949 |
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|a MBA -MBA
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921 |
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|a proyecto fin de carrera
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