Efecto de la sustitución parcial o total de almidón de papa con fibra de soya en las características fisicoquímicas y sensoriales de un salchichón /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2020.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Descripción Física: | xi, 74 hojas : ilustraciones en blanco y negro, 1 diagrama en blanco y negro, fotografías a color, gráficos en blanco y negro. |
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