Efecto de la sustitución parcial o total de almidón de papa con fibra de soya en las características fisicoquímicas y sensoriales de un salchichón /
Autor principal: | Herrera Corella, Michelle 1995- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2020.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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