Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José], Costa Rica,
2020.
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| Materias: |
| Descripción Física: | ix, 64 hojas, 34 hojas sin numerar. |
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