Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad /

Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lizano Miranda, Daniela María 1993- (Autor/a)
Otros Autores: Pereira Mejía, Faride Jabús 1992- (Autor/a), Hidalgo Víquez, Cindy 1980- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José], Costa Rica, 2020.
Materias:
ALIMENTOS > COMPOSICION
ALIMENTOS FRITOS
ALIMENTOS > ACTIVIDAD DEL AGUA
HUMEDAD > MEDICIONES
CONSUMO DE ALIMENTOS > COSTA RICA

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