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| LEADER |
01388nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
000671915 |
| 005 |
20230426114825.0 |
| 008 |
220421s2021 fr ado grm ||||||eng d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 47374
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| 100 |
1 |
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|a Soto Retana, Marvin
|d 1982-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Impact of vacuum frying on a carotenoid-rich fruit :
|b from the modelling of degradation kinetics during processing and storage to the in vivo evaluation of the health effects in rats /
|c présentée par Marvin Soto ; direction de Fabrice Vaillant et Nadiarid Jiménez.
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| 260 |
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|a France,
|c 2021.
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| 300 |
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|a xxxv, 236 hojas :
|b ilustraciones a color, forografías a color, gráficos en blanco y negro.
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| 502 |
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|a Tesis (doctorado)--Université de Montpellier, 2021
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| 590 |
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|a Se considera un trabajo Final de Graduación del Sistema de Estudios de Posgrado, según oficio no. OAICE-386-2022
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| 650 |
0 |
7 |
|a REFRIGERIOS
|x FABRICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAPAYA
|x PROCESAMIENTO
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PAPAYA
|x APLICACIONES INDUSTRIALES
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| 650 |
0 |
7 |
|a CAROTENOIDES
|x ANALISIS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Vaillant Barka, Fabrice
|d 1967-
|e Director/a del TFG
|
| 700 |
1 |
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|a Jiménez Elizondo, Nadiarid
|d 1977-
|e Director/a del TFG
|
| 909 |
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|
|a OAICE
|
| 900 |
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|a 2022-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 921 |
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|a tesis doctoral
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