Desarrollo de una bebida con potencial probiótico a base de pulpa de cacao CCN-51 /
Se desarrolló una bebida a partir de lixiviados de fermentación de cacao CCN-51, y se estudió su potencial para la adición de una cepa probiótica comercial. Se realizó un primer grupo focal para evaluar preliminarmente los prototipos iniciales de la bebida, y a partir de los resultados se hici...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2022.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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