Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /

Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /

Bibliographic Details
Main Author: Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Autor/a)
Other Authors: Münscher, Ingrun (Autor/a), Maier, Oliver (Autor/a), Carle, Reinhold (Autor/a)
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
FRESAS > CULTIVO
MERMELADA > PROCESAMIENTO
Description
Physical Description:29-33.

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