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Caracterización in vitro de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales para su potencial aplicación como bioprotector en una matriz alimentaria /

Caracterización in vitro de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales para su potencial aplicación como bioprotector en una matriz alimentaria /

Se caracterizó, mediante ensayos in vitro, bacterias ácido lácticas (BAL) aisladas de residuos agroindustriales para la determinación de su potencial aplicación como cultivo bioprotector en una matriz alimentaria seleccionada. Las BAL fueron caracterizadas de acuerdo con su capacidad de autoagr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Piedra Cascante, Valeria Sofía 2000- (Autor/a)
Other Authors: Usaga Barrientos, Jessie 1982- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: San José, Costa Rica, 2023.
Subjects:
BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO > IDENTIFICACION > TECNICAS
SALMONELLA
CULTIVO IN VITRO
RESIDUOS AGRICOLAS
RESIDUOS INDUSTRIALES
PLASMIDOS
MICROORGANISMOS > RESISTENCIA A LAS DROGAS
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