Evaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja /
La industria de jugos es una de las más importantes del mundo, la cual representa en Costa Rica cerca del 1% de los ingresos percibidos por exportaciones durante el año 2019, y de los cuales el jugo de naranja lidera el mercado en todo el mundo. Uno de los mayores retos que enfrenta la comercializ...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2021.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |