Rheology of fluid, semisolid, and solid foods : principles and applications /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
NY, USA :
Springer,
c2014.
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Edición: | Third edition |
Colección: | Food engineering series
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Materias: |
Descripción Física: | xiii, 461 páginas : ilustraciones en blanco y negro, gráficos en blanco y negro. |
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ISBN: | 9781489978813 |