Tecnología de alimentos /
Abarca cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y pr...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Ediciones de la U
2011
|
| Edition: | Primera edición |
| Series: | Ingeniería de alimentos
|
| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
| Call Number: |
664 |
|---|---|
| Copy | Available |